date de 1969
À Propos de Gibbys
Avant d’ouvrir Gibbys en 1969, Gibby et Allan, d’authentiques gastronomes, ont parcouru le monde, à la découverte des restaurants de classe mondiale. En gardant précieusement en mémoire ceux qui les ont marqués, ils ont ouvert Gibbys il y a plus de 50 ans et partagé ainsi leur passion pour la gastronomie.
Découvrez l’expérience inoubliable de Gibbys à travers un menu d’inspiration : Terre et mer, offrant une vaste sélection de fruits de mer frais, de poissons et de viandes soigneusement vieillies et préparées à la perfection. Profitez de l’atmosphère unique qui fait de Gibbys un lieu incontournable au cœur du Vieux Montréal.
Vous serez accueillis avec une sélection exquise : du pain fraîchement sorti du four, des cornichons à l’aneth croquants, des croûtons croustillants et du bacon émietté. Nos plats principaux présentés avec soin incluent, une entrée savoureuse, suivie d’un sorbet au citron pour rafraîchir le palais, accompagné de légumes frais et d’un choix entre notre délicieux riz pilaf, des pommes de terre au four ou notre fameuse pomme de terre Monte-Carlo. Et pour couronner le tout, laissez-vous tenter par nos irrésistibles pâtisseries et desserts faits maison.
Notre équipe de service expérimentée se fera un plaisir de vous recommander les accords parfaits dans notre vaste carte des vins. Un menu des plus savoureux, un service exceptionnel et une atmosphère unique, voici l’expérience inoubliable offerte par Gibbys.
AU COEUR DU VIEUX MONTRÉAL
Pénétrez dans l’univers intemporel de Gibbys et laissez-vous transporter dans le passé. Niché au cœur du Vieux-Montréal, cet établissement enchanteur est abrité dans une bâtisse centenaire, dégageant un charme indéniable. Des murs de pierre chargés d’histoire aux plafonds ornés de poutres d’origine, en passant par de délicats foyers et une lumière tamisée, Gibbys vous invite à vivre une expérience inoubliable, imprégnée d’une atmosphère romantique et authentique. De surcroît, un service de voiturier vous est gracieusement offert, ajoutant une touche de raffinement à votre visite.
LE SITE HISTORIQUE DU VIEUX-MONTRÉAL
L’arche d’entrée de Gibbys se dresse sur ce qui était autrefois la rive sud de la « rivière Saint-Pierre », près de la colonie huronne originale d’Hochelaga. La visite du site par les premiers explorateurs, Jacques Cartier en 1535 et Champlain en 1611, a permis d’établir la première installation permanente de Maisonneuve en 1641.
En 1833, la rivière a été recouverte pour permettre la construction du marché Sainte-Anne. Lorsque Montréal fut nommée capitale de la province du Canada en 1844, le nouveau gouvernement loua et remodela le marché pour en faire l’édifice du Parlement. En 1849, une foule en colère incendia le Parlement en réaction à une loi impopulaire.
Nous aimerions avoir de vos nouvelles.
Contactez-nous pour plus d’information et faites-nous connaître vos besoins afin de rendre votre expérience des plus délicieuses.
Toujours ouvert pour le souper
Du lundi au vendredi
À partir de 17 h 30
Le samedi et le dimanche
À partir de 17 h
