date de 1969
À Propos de Gibbys
Avant d’ouvrir Gibbys en 1969, Gibby et Allan, d’authentiques gastronomes, ont parcouru le monde, à la découverte d’une quantité de restaurants de classe mondiale. Conservant soigneusement les idées de leurs trouvailles, ils ont ouvert Gibbys il y a plus de 50 ans et partagé ainsi leur passion pour la gastronomie.
Faites l’expérience des fruits de mer les plus raffinés, d’huîtres fraîches et savoureuses, d’un vaste choix de poissons frais et de grillades délicieux, savamment vieillis et cuits à la perfection dont seul Gibbys en a le secret. Nous faisons honneur à nos hôtes et mettons à leur disposition du pain fraîchement cuit, des cornichons à l’aneth croquants, des croûtons ainsi que du bacon émietté. Nos plats principaux comprennent une entrée, un sorbet au citron pour rafraîchir votre palais, ainsi qu’un légume et un choix d’accompagnement de riz pilaf, pommes de terre au four ou encore notre célèbre pomme de terre Monte Carlo.
Notre personnel connaisseur peut vous recommander les accords parfaits choisis avec soin dans notre vaste carte des vins. N’oubliez pas de garder un peu de place pour les délicieuses pâtisseries et desserts faits maison.
Un menu des plus savoureux, un service exceptionnel et une atmosphère unique, voici l’expérience inoubliable offerte par Gibbys, une destination gourmande à ne pas manquer.
AU COEUR DU VIEUX MONTRÉAL
Entrez chez Gibbys et faites instantanément un bond dans le passé. Situé dans un magnifique édifice de plus de 200 ans dans le Vieux-Montréal, ce restaurant regorge de charme. Des murs de pierre historiques aux plafonds d’origine faits de poutres apparentes, en passant par de chaleureux foyers et un éclairage romantique, Gibbys vous offrira sans l’ombre d’un doute une expérience des plus mémorables, en plus d’un service de valet proposé gracieusement.
LE SITE HISTORIQUE DU VIEUX-MONTRÉAL
L’arche d’entrée de Gibbys se dresse sur ce qui était autrefois la rive sud de la « rivière Saint-Pierre », près de la colonie huronne originale d’Hochelaga. La visite du site par les premiers explorateurs, Jacques Cartier en 1535 et Champlain en 1611, a permis d’établir la première installation permanente de Maisonneuve en 1641.
En 1833, la rivière a été recouverte pour permettre la construction du marché Sainte-Anne. Lorsque Montréal fut nommée capitale de la province du Canada en 1844, le nouveau gouvernement loua et remodela le marché pour en faire l’édifice du Parlement. En 1849, une foule en colère incendia le Parlement en réaction à une loi impopulaire.
AUX PORTES DES LAURENTIDES
Dans le pittoresque village de Saint-Sauveur, à seulement une heure au nord de Montréal, Gibbys est l’un des premiers restaurants les plus reconnus de la région. Une destination idéale pour une réunion de famille ou un événement d’entreprise dans une ambiance chaleureuse et invitante. Chaque saison vous offre un nouveau panorama dont vous pouvez profiter depuis l’intérieur du restaurant.
Fidèle aux excellentes traditions culinaires de Gibbys au Vieux-Montréal, le restaurant vous propose les mêmes grillades savoureux, de délicieux fruits de mer et du poisson frais. Que vous profitiez d’une escapade de ski ou que vous souhaitiez simplement échapper à la frénésie urbaine, quelle que soit la saison, Gibbys sera là pour répondre à vos attentes.
Nous aimerions avoir de vos nouvelles.
Contactez-nous pour plus d’information et faites-nous connaître vos besoins afin de rendre votre expérience des plus délicieuses.
Toujours ouvert pour le souper
Du lundi au vendredi
À partir de 17 h 30
Le samedi et le dimanche
À partir de 17 h
