Carré d’agneau/Rack of Lamb

$42.00

Notre carré d’agneau est mariné et paré délicatement par notre chef, ce plat fait parti de nos favoris et il saura vous séduire. Inclus un chimichurri.

Rack of lamb that is marinated and delicately cleaned by our chef, a favorite of the Gibbys kitchen and soon to be one of yours. Includes a side of mint chimichurri 

Suggestion de vin:

Pomerol  Jean-Pierre Moueix  2015 – 60$

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Préparation

Déposer le carré côté os sur la plaque, rôtir l’agneau dans un four préchauffé de 12 à 18 minutes dépendant de la cuisson que vous préférez. Avec un thermomètre, prendre la température au centre de la pièce de viande et après 10 à 12 minutes retirer le carré ou laisser l’agneau cuire plus longtemps selon votre préférence. Laisser reposer 5 à 7 minutes, recouvert de papier aluminium avant de tailler entre les côtes.

Arrange the rack bone side down on a tray. Roast the lamb in preheated oven for 12 to 18 minutes, depending on the degree of doneness you want. With a meat thermometer, take a reading in the center of the meat after 10 to 12 minutes and remove the meat, or let it cook longer, to your taste. Let it rest for 5 to 7 minutes, loosely covered, before carving between the ribs

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