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HUÎTRES ET MOULES FRAÎCHES

HUÎTRES SUR DEMI-COQUILLES 21.25
HUÎTRES « ROCKEFELLER » 25.25

Grillées au four, avec épinards, échalotes françaises,
bacon émietté, Pernod et sauce mornay

MOULES À LA PROVENÇALE 13.50

Grillées au four, réhaussées d'échalotes françaises,
d'ail et de bacon émietté

POTAGES ET HORS-D’ŒUVRE

SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE 14.25
BISQUE DE CREVETTES 13.50

Au cognac

CHAUDRÉE DE PALOURDES 13.75

Style Nouvelle-Angleterre

SALADE GIBBYS 8.95

(Anchois sur demande)

CREVETTES AU CARI 20.75

Style punjabi, piquantes, avec chutney à la mangue

GÂTEAU DE CRABE 19.75

Servi avec une sauce aïoli aux piments chipotle et
poivrons rouges

SAUCISSES DE SURLONGE AVEC JALAPEÑO, GRILLÉES ET PIQUANTES 11.50

Servies avec chutney à la mangue

COCKTAIL DE CREVETTES 21.75
SAUMON FUMÉ FRAIS 16.50

De notre fumoir

CREVETTES SAUTÉES À L'AIL 20.25
ESCARGOTS À LA BOURGUIGNONNE 15.95

PLATS PRINCIPAUX

Servis avec choix de :
Salade Gibbys

Anchois sur demande

Gaspacho andalous
Tomates et oignons marinés

Tous les plats principaux sont servis avec des asperges étuvées, fraîches)

Et choix de :
Pomme de terre au four
Monte Carlo

Farcie avec crème sûre, bacon et ciboulette

Riz pilaf

LES À-CÔTÉS

SAUCISSES DE SURLONGE AVEC JALAPEÑO GRILLÉES ET PIQUANTES 11.50

Servies avec chutney à la mangue

CHAMPIGNONS 7.75

Sautés aux fines herbes

ÉPINARDS FRAIS À LA CRÈME 8.25
SAUCES : BÉARNAISE, AU POIVRE OU À LA DIANE 5.50

FRUITS DE MER

CREVETTES À LA PROVENÇALE 42.50

Grillées au beurre à l'ail

CREVETTES AU CARI 43.75

Style punjabi, piquantes, servies avec chutney à la mangue

QUEUES DE HOMARD CANADIEN 48.50

Trois queues - grillées

HOMARD 56.50

Bouilli ou grillé
Nouvelle-Écosse « hard shell » de premier choix (deux livres)

SCAMPIS 52.75

Langoustines grillées

Ajoutez à votre plat principal :
CREVETTES À LA PROVENÇALE 13.75

Grillées au beurre à l'ail (trois)

QUEUE DE HOMARD CANADIEN 14.50

Grillée

SCAMPIS 16.25

Deux langoustines - grillées

Poisson frais


Poisson frais du jour (la disponibilité des poissons frais peut varier tous les jours).
Poché à l'aneth, grillé ou noirci de style cajun, servi avec câpres et fines herbes sur demande.

Espadon 36.75
Thon 42.75
Doré amandine 36.25
Omble de l'Arctique 38.25
Flétan 39.95
Truite saumonée 33.50

Fumée maison

Saumon de l'atlantique 33.95
Morue charbonnière 43.50
Rouget 39.25

LES GRILLADES

ENTRECÔTE GRILLÉE 52.95

Coupe Gibbys

BIFTECK DE FAUX-FILET 49.25
CÔTE DE VEAU DE LAIT 47.50

Grillée

OSSO BUCO 40.75

Jarret de veau braisé, servi dans une sauce milanaise

SURLONGE 54.95

Coupe newyorkaise

SURLONGE TERIYAKI 39.25
SURLONGE EN CROÛTE 44.25

Légèrement panée avec moutarde de Dijon, chapelure
assaisonnée et poivre noir

BIFTECK AU POIVRE 57.25

Coupe newyorkaise, sauce au cognac et poivre vert
de Madagascar

FILET MIGNON 56.50

Cœur de filet

PETIT FILET MIGNON 49.95

Cœur de filet

MIGNONS DE BŒUF À LA DIANE 56.95

Avec champignons échalotes françaises, sauce au cognac
et poivre noir

FILET MIGNON DE BŒUF WELLINGTON 56.50

Recouvert de duxelle aux champignons, enveloppé dans
une pâte feuilletée et servi avec une sauce Bordelaise

SHISHKEBAB DE FILET MIGNON 45.50

Mariné

POULET À LA KIEV 35.25

Poitrines farcies d'un beurre à la ciboulette et aux fines herbes

CARRÉ D'AGNEAU - Youville 54.95

Mariné aux fines herbes et à l`ail

CARRÉ D'AGNEAU - Saint-Sauveur 54.95

Provençale, légèrement pané aux fines herbes, ail et moutarde

AUBERGINE PARMESAN (Végétarien) 26.25

Aubergine italienne au four, gratinée

DESSERTS

DÉLICE AU CHOCOLAT GIBBYS 11.75

Un mélange onctueux et croquant

CRÊPE JUBILÉ 12.25

Crème glacée maison dans une crêpe croustillante, avec cerises

PROFITEROLES10.50
MOUSSE AU CHOCOLAT 10.50
CRÈME BRÛLÉE 12.95
GÂTEAU AU FROMAGE AUX BLEUETS 11.95
TARTE À LA LIMETTE 11.50
CROÛTE AUX POMMES CHAUDES 12.25

Avec crème glacée et sauce caramel

CRÈME GLACÉE 8.50

Maison

TRIO DE SORBET 7.50

Maison

COUPE DAME BLANCHE 9.50

Crème glacée sauce suchard et crème fouettée