Potages
Gazpacho Andalous
Soupe froide aux tomates, légumes frais et fines herbes
Soupe à l'onion Gratinée
Bisque de crevettes
Au cognac
Soupe aux palourdes
De style Nouvelle-Angleterre
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Entrées
Gibbys Salad
(Anchois sur demande)
Crevettes au cari
Style Punjabi, piquantes, servies avec chutney à la mangue
Crêpes aux fruits de mer Cardinal
Homard, crevettes, pétoncles servis avec une sauce veloutée au cognac
Saucisses de surlonge avec jalapeno grillées et piquantes
Servies avec chutney à la mangue
HUîTRES & MOULES FRAîCHES
HUîTRES SUR DEMI-COQUILLES
HUîTRES «ROCKEFELLER»
Grillées au four, avec épinards, échalotes françaises, miettes de bacon, Pernod et sauce mornay
MOULES PROVENÇALES
grillées au four, réhaussées d'échalotes françaises, d'ail et miettes de bacon
GÂTEAUX DE CRABE
Servis avec une sauce d'aïoli aux chipotles et poivrons rouges
Cocktail de crevettes
Saumon fumé frais
De notre fumoir
Crevettes sautées à l'ail
Escargots à la bourguignonne
Plats principaux
Servis avec choix de :
Salade Gibbys (anchois sur demande), Gaspacho Andalous ou tomates et oignons marinés et choix de : pommes de terre au four ou Monte Carlo ou riz pilaf.
Lets grillades
Entrecôte grillée
Coupe Gibbys
Bifteck de faux-filet
Côte de veau de lait
Grillée
Surlonge
Coupe newyorkaise
Surlonge Teriyaki
Surlonge en croûte
Légèrement pané avec moutarde de Dijon, chapelure assaisonnée et poivre noir
Bifteck au poivre
Coupe newyorkaise, sauce au cognac et poivre vert de Madagascar
Filet Mignon
Coeur de filet
Petit Filet Mignon
Coeur de filet
Mignons de bœuf à la Diane
Avec champignons, échalotes fraçaises, sauce au cognac et poivre noir
Filet mignon de bœuf Wellington
Recouvert de duxelle aux champignons, enveloppé dans une pâte feuilletée et servi avec une sauce bordelaise
Shishkebab de filet mignon
Mariné
Poulet à la Kiev
Poitrines farcies d'un beurre à la ciboulette et aux fines herbes
Carré d'agneau - Youville
Mariné aux fines herbes et à l'ail
Carré d'agneau - Saint-Sauveur
Provencale, légèrement pané aux fines herbes, ail et moutarde
Aubergine Parmesan (végétarien)
Aubergine italienne au four, gratiné
SAUCES : BÉARNAISE, AU POIVRE OU À LA DIANE
Fruits de mer
Crevettes provençale
Grillées au beurre à l'ail
Crevettes au cari
De style punjabi, piquantes servies avec chutney à la mangue
Homard, bouilli ou grillé (deux livres)
Nouvelle-écosse « hard shell » de premier choix
Queues de Homard Canadien
grillées, trois
Scampis
Langoustines grillées
AJOUTEZ AVEC VOTRE PLAT PRINCIPAL :
Crevettes provençales
Grillées au beurre à l'ail (trois)
Queue de hommard Canadien
Grillée
Poisson frais
Poisson frais du jour - poché à l'aneth, grillé ou noirci de style cajun, servi avec câpres et fines herbes sur demande. La disponibilité des poissons frais peut varier tous les jours.
Espadon
Thon
Doré amandine
Omble de l'arctique
Flétan
Truite saumonée
Fumée maison
Saumon de l'atlantique
Bar de mer chilien
Rouget
Les accompagnements
Saucisses de surlonge avec Jalapeno grillées et piquantes
Servies avec chutney à la mangue
Épinards frais à la crème
Champignons
Sautés aux fines herbes
Desserts
Délice au chocolat gibbys
Un mélange onctueux et croquant
Crêpe jubilé
Crème glacée maison dans une crêpe croustillante, avec cerises
Profiteroles
Mousse au chocolat
Crème Brûlée
Gâteau au fromage aux bleuets
Tarte à la limette
Croûte aux pommes chaudes
Avec crème glacée et sauce caramel
Crème glacée
Maison
Trio de sorbet
Maison
Coupe Dame Blanche
Crème glacée, sauce Suchard et crème fouettée
