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HUÎTRES ET MOULES FRAÎCHES

HUÎTRES SUR DEMI-COQUILLES 22.25
HUÎTRES « ROCKEFELLER » 26.50

Grillées au four, avec épinards, échalotes françaises,
bacon émietté, Pernod et sauce mornay

MOULES À LA PROVENÇALE 14.25

Grillées au four, réhaussées d'échalotes françaises,
d'ail et de bacon émietté

POTAGES ET HORS-D’ŒUVRE

SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE 15.25
BISQUE DE CREVETTES 13.95

Au cognac

CHAUDRÉE DE PALOURDES 14.50

Style Nouvelle-Angleterre

SALADE GIBBYS 9.50

(Anchois sur demande)

CREVETTES AU CARI 21.75

Style punjabi, piquantes, avec chutney à la mangue

GÂTEAU DE CRABE 20.50

Servi avec une sauce aïoli aux piments chipotle et
poivrons rouges

SAUCISSES DE SURLONGE AVEC JALAPEÑO, GRILLÉES ET PIQUANTES 12.25

Servies avec chutney à la mangue

COCKTAIL DE CREVETTES 22.75
SAUMON FUMÉ FRAIS 17.50

De notre fumoir

CREVETTES SAUTÉES À L'AIL 21.25
ESCARGOTS À LA BOURGUIGNONNE 16.50
TARTE AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES 13.50

portobello, pleurote, shiitake et girolle dans une pâte feuilletée servie avec une réduction aux champignons

PLATS PRINCIPAUX

Servis avec choix de :
Salade Gibbys

Anchois sur demande

Gaspacho andalous
Tomates et oignons marinés

Tous les plats principaux sont servis avec des asperges étuvées, fraîches)

Et choix de :
Pomme de terre au four
Monte Carlo

Farcie avec crème sûre, bacon et ciboulette

Riz pilaf

LES À-CÔTÉS

SAUCISSES DE SURLONGE AVEC JALAPEÑO GRILLÉES ET PIQUANTES 12.25

Servies avec chutney à la mangue

CHAMPIGNONS 7.75

Sautés aux fines herbes

ÉPINARDS FRAIS À LA CRÈME 8.25
SAUCES : BÉARNAISE, AU POIVRE OU À LA DIANE 5.95

FRUITS DE MER

CREVETTES À LA PROVENÇALE 44.25

Grillées au beurre à l'ail

CREVETTES AU CARI 45.50

Style punjabi, piquantes, servies avec chutney à la mangue

QUEUES DE HOMARD CANADIEN 49.95

Trois queues - grillées

HOMARD 59.75

Bouilli ou grillé
Nouvelle-Écosse « hard shell » de premier choix (deux livres)

SCAMPIS 54.75

Langoustines grillées

Ajoutez à votre plat principal :
CREVETTES À LA PROVENÇALE 14.50

Grillées au beurre à l'ail (trois)

QUEUE DE HOMARD CANADIEN 15.25

Grillée

SCAMPIS 16.95

Deux langoustines - grillées

Poisson frais


Poisson frais du jour (la disponibilité des poissons frais peut varier tous les jours).
Poché à l'aneth, grillé ou noirci de style cajun, servi avec câpres et fines herbes sur demande.

Espadon 37.75
Truite saumonée 33.95

Fumée maison

Omble de l'Arctique 38.75
Saumon de l'atlantique 34.95
Cabillaud 39.75

Morue d'Islande

Flétan 40.75
Thon 43.50
Homard 59.75

Bouilli ou grillé Nouvelle-Écosse "hard shell" de premier choix (deux livres)

LES GRILLADES

ENTRECÔTE GRILLÉE 53.95

Coupe Gibbys

BIFTECK DE FAUX-FILET 51.75
CÔTE DE VEAU DE LAIT 48.50

Grillée

OSSO BUCO 41.95

Jarret de veau braisé, servi dans une sauce milanaise

SURLONGE 56.50

Coupe newyorkaise

SURLONGE TERIYAKI 39.25
SURLONGE EN CROÛTE 45.25

Légèrement panée avec moutarde de Dijon, chapelure
assaisonnée et poivre noir

BIFTECK AU POIVRE 59.75

Coupe newyorkaise, sauce au cognac et poivre vert
de Madagascar

FILET MIGNON 57.75

Cœur de filet

PETIT FILET MIGNON 51.25

Cœur de filet

MIGNONS DE BŒUF À LA DIANE 58.25

Avec champignons échalotes françaises, sauce au cognac
et poivre noir

FILET MIGNON DE BŒUF WELLINGTON 57.75

Recouvert de duxelle aux champignons, enveloppé dans
une pâte feuilletée et servi avec une sauce Bordelaise

SHISHKEBAB DE FILET MIGNON 46.50

Mariné

POULET À LA KIEV 36.50

Poitrines farcies d'un beurre à la ciboulette et aux fines herbes

CARRÉ D'AGNEAU - Youville 56.95

Mariné aux fines herbes et à l`ail

CARRÉ D'AGNEAU - Saint-Sauveur 56.95

Provençale, légèrement pané aux fines herbes, ail et moutarde

AUBERGINE PARMESAN (Végétarien) 27.25

Aubergine italienne au four, gratinée

DESSERTS

DÉLICE AU CHOCOLAT GIBBYS 11.75

Un mélange onctueux et croquant

CRÊPE JUBILÉ 12.25

Crème glacée maison dans une crêpe croustillante, avec cerises

PROFITEROLES10.50
MOUSSE AU CHOCOLAT 10.50
CRÈME BRÛLÉE 12.95
GÂTEAU AU FROMAGE AUX BLEUETS 11.95
TARTE À LA LIMETTE 11.50
CROÛTE AUX POMMES CHAUDES 12.25

Avec crème glacée et sauce caramel

CRÈME GLACÉE 8.50

Maison

TRIO DE SORBET 7.50

Maison

COUPE DAME BLANCHE 9.50

Crème glacée sauce suchard et crème fouettée